『塩分を見直して健康な毎日を』
荒川 規矩男 先生
◆福岡大学名誉教授
◆NPO法人日本高血圧協会理事長
◆塩を減らそうプロジェクト代表顧問
日本食がヘルシーといわれるのは、欧米の高脂肪食からみた評価です。逆に日本食＝高食塩食（１日約１１グラム）として、国際的にも有名で、日本人の高血圧や脳卒中や胃がんなどの大きな原因になっています。減塩は高血圧予防のための最も重要なポイントです。減塩すると味が薄い、おいしくない…と感じるでしょうか?実は、人の味覚は少しずつ減った塩分には気づかないのです。いきなり大幅な減塩をするのではなく、少しずつ減らして慣れていくことがおススメです。また、レシピや調理方法でも、おいしく工夫することが可能です。
『塩を減らそうプロジェクトについて』
塩分の摂りすぎは高血圧の主な原因で、脳卒中などを引き起こし、寝たきりにもつながる。日本人の1日平均食塩摂取量は約11g と世界的に見ても多く、日本高血圧学会「高血圧治療ガイドライン2009」が提唱する減塩目標は6g 未満。2010 年1月発足のこのプロジェクトは、高血圧治療の基本である「①減塩、②運動、③薬物治療」をもとに、塩の摂取を減らして体外に排出し、体内減塩化を図ることの重要性を啓発し、高血圧患者のQOL（クオリティ・オブ・ライフ）の向上を目指している。医師や健康関連企業・団体などが参画し、積極的な活動を展開中。
プロジェクト賛同企業・団体：
社団法人日本ウオーキング協会、MSD株式会社、オムロン ヘルスケア株式会社、
株式会社ファンデリー、株式会社 ミツカン、焼津水産化学工業株式会社、ヤマキ株式会社
後援：
NPO 法人 日本高血圧協会、新潟県
【応募受付期間】 2011年1月20日～2011年2月20日（日）→締め切りました。
【応募いただくメニュー】
●おいしく減塩＆手軽にお野菜がとれるオリジナル一品メニューとし他のコンクール等へ未発表のもの。
●複数件数のメニュー応募が可能ですが、一つのメニューごとに、WEBまたは応募用紙でご応募ください。
【応募資格】
●プロアマ・老若男女・新潟県内外在住問わずどなたでも可能！
【その他】
●受賞作品の出版物・HPへの使用権は主催者である新潟県に帰属いたします。また、WEBやパンフレットなどで利用させていただく場合があります。
●応募書類（写真なども含む）は返却いたしません。また、書類に不備のあるものにつきましては、審査の対象外となる場合があります。
●ご応募いただいた際の個人情報は、新潟県から委託されたトキっ子くらぶが適正に管理・運用いたします。また、受賞者の個人情報につきましては賞品の発送にのみ利用させていただきます。いずれも今企画の実施終了後に速やかに破棄させていただきます。
●ご応募いただいた場合には応募要項に同意のうえご応募いただいたものと判断いたします。
各賞には協賛先からの素敵な副賞を贈呈します☆
◆最優秀賞（1名）
◆優秀賞（若干名）
◆新潟県ガス協会賞（1名）
◆入賞 （若干名）
審査員
新潟県調理師会 会長 佐藤衛
新潟県栄養士会 会長 稲村雪子
新潟県ガス協会 代表
セブンーイレブン・ジャパン 代表
原信ナルスホールディングス 代表
応募は締め切りました。たくさんのご応募ありがとうございました。
※応募用紙は新潟県福祉保健部でもご用意がございます。tel: 025‐280-5198 までお問い合わせください。
主催：新潟県
共催：塩を減らそうプロジェクト
協賛（予定）：
新潟県ガス協会・(株)セブン-イレブン・ジャパン・イオンリテール(株)・原信ナルスホールディングス
(株)・(株)ミツカン・ヤマキ(株)・小林樹脂工業(株)
後援（予定）：新潟県調理師会・新潟県栄養士会・新潟県食生活改善推進委員協議会・新潟日報社・朝日新聞
新潟総局・読売新聞新潟支局・朝日新聞新潟支局・産経新聞新潟支局・日本経済新聞社新潟支局・日刊工業
新聞新潟支局・BSN新潟放送・NST新潟総合テレビ・TeNYテレビ新潟・UX新潟テレビ２１・日本放送協会新潟
放送局・新潟医療福祉大学・北里大学保健衛生学院
委託：トキっ子くらぶ