=このブログは新潟市北区豊栄の【トラットリア・ノラクチーナ】の山田さんのご協力ではじまりました=
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ノラクチーナでは
新潟市北区「深田自然養鶏園」の平飼い玉子「めぐみ玉子」を使用

生産者の深田寛氏は元々新潟競馬場の専属獣医さんでした。
新潟地方競馬廃止後一念発起し養鶏業の世界に飛び込み、
試行錯誤を経て現在の養鶏園を開業されました。
ここまで至る道のりは平坦ではなく、相当苦労されたそうです。

写真をご覧ください。

人柄がにじみ出ています。
間違いなくおいしいそうでしょう。

私も鶏舎へお邪魔しましたが、動物を愛し、自然の恵みを分けていただくという謙虚な気持ちで鶏に接してらっしゃいます。

作業工程は非常に丁寧で従来の養鶏業のやり方に比べると非効率なのかもしれません。

鶏舎の床はふかふかで、いやな匂いもしない恵まれた環境で鶏たちが縦横無尽に駆け回っていました。

気の向くまま、自然に任せて産卵するので、夏場や冬場は生産量が減ります。
また飼料は人間が食べることができる10種類以上の穀物や香辛料を鶏の体調をみながら手作業でブレンドするこだわりようです。

こうした愚直なまでの志高き生産者に支えられ、我々の食の安全が守られているのです。

今後深田さんの玉子の販売も店頭でおこないたって見たいと思います。
ご興味ある方はお問い合わせください。

新潟のおいしさぎっしり　ノラクチーナ