優しいお味に

まず、もちアワの炊き方から…

＜もちアワの炊き方＞

・雑穀（もちアワ）　1カップ
・水　3カップ
・天然塩　小1/2

1．目の細かいうらごし器などで、雑穀を洗い、鍋に入れ、上記の分量の水を入れます。

2．強火にかけ、沸騰したらヘラで鍋底をなでるように混ぜます（熱いので注意）

3．ヘラで鍋底が見えてきて、とろみがついたら、極弱火にし、蓋をし、15分。
　「ガスマット」というガスコンロと鍋の間に敷くものを置くといいですよ。
　自然食品店で扱っています。

4．火を消したら、15分蓋をしたまま蒸らします。

今日は「プチベールのもちアワクリーム」のレシピを紹介します。

プチベールのもちアワクリーム

材料　2人分

・プチベール　10個程
・エリンギ　2本
・にんにく　ひとかけ
・なたね油

・もちアワ（炊いたもの）　100ｇ程
・豆乳　100～150cc程
・天然塩　適量

作り方

１．熱湯に塩ひとつまみ入れ、プチベールをさっとゆでます。

2．エリンギを1ｃｍ程の輪切りにし、頭の部分は縦に切ります。
　にんにくをみじん切りにします。

3．フライパンに油とにんにくを弱火で温め、香りがたってきたら
　エリンギを入れ、中火で炒めます。
　プチベールも加え、さっと混ぜ、火を消します。

4．鍋にもちアワと豆乳を入れ、中火にかけ、ヘラで混ぜます。
　お好みのとろみ具合で豆乳の量を調節してください。
　塩を入れ、甘味を出します。

5． 3．に4．のもちアワクリームを乗せて頂きます。

季節を楽しむお野菜で、食卓を華やかにしたいですね

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